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我們的標準

Airborne Honey 成立於 1910 年,由創始家族所有,該家族是新西蘭歷史最悠久、最值得信賴且技術精湛的蜂蜜公司。每個罐子背後都有 100 多年的經驗,加上 30 年的實驗室經驗和一個包含 40,000 多條記錄的比較數據庫。 Airborne Honey 遵守國際蜂蜜法典標準。

Verify Honey Variety

誠實的

未過濾的蜂蜜:我們測量每 10 克的花粉百分比和總花粉。

當我們將產品標記為花卉來源時,它擁有 100 年的經驗和 25 年的實驗室經驗以及包含超過 27,000 條記錄的比較數據庫的支持。

有幾個 調查報告 在科學領域中,指的是微觀分析和花粉分析,特別是為要做出的單一花卉來源聲明提供所需花粉水平的廣泛指示。例如我們的 Floral & Manuka 蜂蜜。

花粉分析基於 花粉鑑定 在蜂蜜樣品中,但也可以擴展到鑑定蜂蜜中的其他顆粒,例如在蜜露的情況下。

對於我們的經典系列等混合蜂蜜,我們會公佈每 10 克的總花粉,以驗證它們的蜂蜜未經過濾。這 法典 狀態 不得去除蜂蜜特有的花粉或成分除非在去除外來無機或有機物質時不可避免。

Low HMF = Undamaged

完好無損

驗證蜂蜜未受熱損壞:
我們將 HMF 水平測量為 mg/kg。

我們得到的一個最常見的問題是“您的蜂蜜是加熱的還是生的” 所有蜂蜜都會結晶,必須先液化,然後才能放入零售包裝。如何液化是關鍵。在 Airborne,我們擁有一項專利的蜂蜜液化工藝,在新西蘭市場上,這種工藝通常能提供最低的熱損傷。是的,我們已經測試(並繼續測試)這個。

我們為我們的液體蜂蜜選擇最不可能結晶的蜂蜜,因此不需要過度加熱來阻止它們結晶。我們也不需要對蜂蜜進行巴氏消毒以阻止其發酵,因為我們不向其中加水。

我們只通過粗篩網過濾蜂蜜以去除可見雜質,但保留所有天然物質,如天然蜂蜜中應有的花粉。而且,因為我們選擇緩慢結晶的蜂蜜作為液體呈現,我們不需要對我們的蜂蜜進行超濾以去除所有可以作為結晶成核點的花粉。

HMF(羥甲基糠醛)用作蜂蜜中熱量和儲存變化的指標。

生蜂蜜是一個主觀術語,沒有說明蜂蜜是否已被熱損壞。在蜂箱中以及之後的任何階段都可能發生熱損傷。

法典 規定蜂蜜不得加熱或加工到其基本成分發生變化和/或質量受損的程度。

該信息圖說明了 Airborne Honey 與其他新西蘭蜂蜜和 CODEX 標準(分析了 400 多個競爭對手樣品的結果)中的平均 HMF 水平。

Low HMF = Undamaged
Trace by Batch Number

可追溯

掃描我們的 TraceMe 二維碼,檢查您罐中蜂蜜的品種、質量和產地。

我們專有的質量系統使用先進的實驗室程序和量身定制的軟件來跟踪從養蜂場供應到您桌上的罐子的每批蜂蜜。

我們的 TraceMe 軟件使我們能夠在系統中輸入批次代碼以顯示:

  • • 為該批次做出貢獻的每個養蜂場(蜜蜂聚集地)。
  • • 每桶蜂蜜。
  • • 批次中每個桶的每個分析結果。
  • • 在我們的流程中移動的確切位置和時間,以及移動它的人。



我們的 批號.系統:YYWWDB

YY是創世年
WW 是一年中的一周
D 是星期幾(Mon = 1,Tues = 2,等等)
B 是當天的批次

例如。 192321為2019年第23週週二第一批

如何定義單花蜂蜜和多花蜂蜜 – Codex Alimentarius

世界範圍內,國際蜂蜜標准在新西蘭積極簽署的食品法典中有所規定。單花蜂蜜的相關部分 食品法典 是:

基本成分和質量因素
3.1 出售的蜂蜜不得添加任何食品成分,包括食品添加劑,也不得添加除蜂蜜以外的任何其他添加物。蜂蜜在加工和儲存過程中不得有異物、風味、香氣或異味。蜂蜜不應開始發酵或起泡。 不得去除蜂蜜特有的花粉或成分 除非在去除外來無機或有機物質時不可避免。

3.2 蜂蜜不能加熱 或處理到其程度 基本成分發生變化和/或其質量受損。

標籤
7.1.6 蜂蜜可根據花卉或植物來源指定 如果它來了 完全或主要來自該特定來源 並且有 與該來源相對應的感官、物理化學和微觀特性。

7.1.7 根據花卉或植物來源指定蜂蜜的地方 (6.1.6) 然後 俗名或植物名 花源的名稱應與“蜂蜜”一詞非常接近。

如何鑑定麥盧卡蜂蜜 – 麥盧卡蜂蜜科學定義

所有標記為出口麥盧卡的蜂蜜都必須由 MPI 認可的實驗室進行測試,以確保其符合新的麥盧卡蜂蜜定義。

麥盧卡蜂蜜的定義由以下組合組成 5 屬性 (來自花蜜的 4 種化學物質和來自麥盧卡花粉的 1 種 DNA 標記物)。這允許行業:

- 將麥盧卡蜂蜜與其他蜂蜜類型分開
- 將其識別為單花或多花麥盧卡蜂蜜。

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